Cavatelli mit Cannabis-Käse-Sauce
Für die Zubereitung dieses Rezepts für Cavatelli mit Cannabis-Käse-Sauce benötigst du folgende Zutaten für zwei Personen:
Utensilios
- 1 Topf
- 1 Pfanne
Ingredientes
- 180 g Cavatelli
- 40 g Cannabisbutter
- 250 ml Vollmilch
- 70 g Grana Padano
- 30 g de Pecorino Romano.
- 2 Esslöffel de harina
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Kleine Cannabisblätter zur Dekoration opcional
Elaboración paso a paso
Cocinar la pasta
- Bringe zunächst einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, die Cavatelli hineingeben und garen.Frische Cavatelli benötigen normalerweise etwa 5 bis 7 Minuten Garzeit, während getrocknete Cavatelli zwischen 10 und 12 Minuten brauchen können. Wichtig ist, dass die Pasta al dente bleibt, also gar, aber noch leicht bissfest ist.180 g Cavatelli
- Während die Pasta kocht, ein Glas Kochwasser aufbewahren. Dieses kann später hilfreich sein, um die Konsistenz der Sauce anzupassen.
Die Cannabis-Käse-Sauce zubereiten
- Während die Pasta kocht, mit der Zubereitung der Sauce beginnen:
- Die Cannabisbutter in einer großen Pfanne bei niedriger Hitze schmelzen. Die Butter sollte langsam schmelzen, damit das THC nicht durch zu hohe Temperaturen beeinträchtigt wird.40 g Cannabisbutter
- Sobald die Butter vollständig geschmolzen ist, die 2 Teelöffel Mehl hinzufügen und gut verrühren, bis eine glatte Paste entsteht. Dieser Vorgang wird als Roux bezeichnet und bildet die Grundlage vieler cremiger Saucen. Das Mehl sollte sich vollständig mit der Butter verbinden, damit keine Klümpchen entstehen.
- Nach und nach die Vollmilch hinzufügen und dabei ständig umrühren. Es ist wichtig, kontinuierlich zu rühren, um die Bildung von Klümpchen zu vermeiden. Die Mischung bei niedriger Hitze erhitzen, bis sie leicht zu köcheln beginnt.
Den Käse hinzufügen
- Sobald die Milch-Butter-Mischung heiß ist, können die Käsesorten hinzugefügt werden:250 ml Vollmilch, 40 g Cannabisbutter
- Falls die Sauce zu dick wird, kann die Konsistenz mit etwas zusätzlicher Milch oder einem Schuss des aufbewahrten Kochwassers angepasst werden. Dadurch wird die Sauce nicht nur verdünnt, sondern erhält auch etwas Stärke, die dafür sorgt, dass sie besser an der Pasta haftet.70 g Grana Padano, 30 g de Pecorino Romano.
- Si la salsa queda demasiado espesa, puedes ajustar la consistencia añadiendo un poco más de leche o un chorrito del agua de cocción de la pasta que reservaste. Esto no solo diluirá la salsa, sino que también le añadirá un toque de almidón, lo que ayudará a que la salsa se adhiera mejor a la pasta.2 Esslöffel de harina
Pasta und Sauce vermengen
- Sobald die Pasta al dente gekocht ist, abgießen und direkt in die Pfanne mit der Cannabis-Käse-Sauce geben. Gut vermengen, damit die gesamte Pasta gleichmäßig mit der Sauce überzogen wird. Dieser Schritt ist entscheidend, da die Pasta einen Teil der Sauce aufnehmen sollte, damit sich die Aromen optimal verbinden.Kleine Cannabisblätter zur Dekoration
- Wenn Pasta und Sauce gut vermischt sind, kann serviert werden. Die Cavatelli mit Cannabis-Käse-Sauce in tiefen Tellern anrichten, damit die Sauce länger warm bleibt.Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Notizen
Zum Schluss jede Portion mit einer Prise frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen. Wer das Cannabis-Thema des Gerichts zusätzlich hervorheben möchte, kann mit kleinen Cannabisblättern dekorieren. Diese dienen nicht nur als dekoratives Element, sondern unterstreichen auch optisch die Präsenz von Cannabis in diesem Rezept.
NUTRICIÓN
Calories: 386kcal
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